살모넬라 집중관리 달걀 검사 강화 소식 공개!
식중독 예방 관리 방향
식품의약품안전처는 2025년에 살모넬라, 노로바이러스, 김치, 운반음식 등 4개 분야를 집중 관리 대상으로 설정하고 있습니다. 이러한 결정은 지난해 24개 학교에서 발생한 865명의 환자가 노로바이러스에 오염된 김치로 인한 집단 식중독의 발병과 관련이 있습니다. 따라서 이번 조치에 따라 김치 안전관리를 위한 식품안전관리인증기준(HACCP) 운영이 더욱 강화될 예정입니다. 살모넬라 원인 식품인 달걀도 더욱 철저히 관리될 방침입니다.
김치 안전관리 강화 방안
김치의 안전관리를 위해 HACCP 운영 관리를 강화하고, 관련 기업들에게 철저한 위생 기준 준수를 요구합니다. 이는 제조 단계에서 미생물 오염을 최소화하기 위한 조치로, 제조업체가 절임배추와 같은 원재료 소독 공정을 중요관리점으로 설정해야 합니다. 또한, 김치 제조에 참여하는 종업원이 건강 상태를 점검하고, 이상 증상이 있을 경우 즉시 작업에서 배제하는 절차도 강화됩니다.
- 김치 제조업체에 대한 위생 관리 실태 점검을 실시합니다.
- JHACCP 운영 기준의 엄격성을 높입니다.
- 문고리 등 환경 검사를 통해 노로바이러스 전파를 차단합니다.
살모넬라 및 노로바이러스 예방 조치
살모넬라 발생 예방을 위한 달걀 검사 및 추적 관리를 강화합니다. 달걀 생산 농가부터 철저하게 수거하고, 점검하여 살모넬라 오염 여부를 확인하는 작업이 이루어질 예정입니다. 또한 유통 단계에서도 오염 위험이 높은 달걀에 대한 정기 검사를 실시하며, 영유아 시설의 예방 노력도 함께 강화됩니다. 유증상자 발생 시 즉각적인 환경 검사를 통해 전파를 방지하는 조치를 취할 것입니다.
운반음식에 대한 관리 체계
학교 급식소 및 배달 음식점에 대한 집중 관리와 점검이 이루어집니다. 이동배식, 출장뷔페, 도시락 등 다양한 운반음식에서 발생할 수 있는 식중독 사고를 예방하기 위해, 관련 업체들의 위생 관리 실태를 점검하고, 문제가 발견될 경우 즉각적인 개선 조치를 요구할 계획입니다. 또한 음식점과 어린이집 등 다양한 기관과 협력하여 이를 더욱 강화할 것입니다.
식중독 예방 수칙 및 교육
| 예방 수칙 | 설명 | 실천 방법 |
| 손 씻기 | 항상 손을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다. | 식사 전, 화장실 사용 후 손을 씻습니다. |
| 보관온도 | 식품의 보관 조건을 잘 지켜야 합니다. | 냉장고, 냉동고의 온도를 적절히 조정합니다. |
| 익혀 먹기 | 식품을 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다. | 육류, 달걀 등을 반드시 충분히 조리합니다. |
식약처는 이러한 예방 수칙을 엄격히 준수할 것을 당부하며, 지속적인 교육 및 홍보를 통해 안전한 식생활 환경을 조성할 것입니다. 앞으로도 각종 식중독 발생 현황을 분석하여, 관련된 원인과 시설에 대해 효과적인 안전 관리 조치를 강구할 것입니다. 이를 통해 국민의 건강과 안전을 최우선으로 하는 정책을 펼쳐나갈 예정입니다.
결론 및 향후 계획
식품 안전에 대한 지속적인 노력과 정책 개선이 필요합니다. 위해 요소를 조기에 발견하고, 사전 예방 조치를 통해 식중독 발생을 최소화하는 것이 목표입니다. 이를 위해 다양한 협회 및 사회적 기관과 협력하여 통합적인 식중독 예방 시스템을 구축할 것이며, 계속해서 안전한 먹거리를 제공하기 위한 노력을 기울일 것입니다.
