식중독 주의! 상온 보관으로 인한 사고 다수 발생

최근 식중독 현황 분석 및 예방 수칙

2022년과 비교했을 때 지난해의 식중독 발생 건수 및 환자 수는 놀라운 수치를 기록했습니다. 올해의 식중독 사건 수는 359건, 환자 수는 8789명으로 코로나19 유행 기간에 비해 현저히 증가한 수치입니다. 이는 과거와 비교할 때 약 1.5배의 사건 수와 2배 이상의 환자 수에 해당합니다. 식품의약품안전처의 보고서에 따르면, 9월까지 식중독 예방 수칙을 준수하는 것이 매우 중요하다고 강조하고 있습니다. 이는 여름의 높은 기온과 9월의 온도 차로 인해 발생 가능한 위험성이 높아지기 때문입니다.

식중독 발생은 여름철에 가장 두드러지며, 이는 가장 더운 7~9월에 특히 집중됩니다. 이를 근거로 식약처는 적극적인 예방 조치를 권장하고 있습니다. 식중독 발생의 주요 원인으로는 음식점과 같은 공공시설에서의 온도 관리 소홀 및 개인 위생 불량 등이 지적되고 있습니다. 이러한 경향은 불행히도 코로나19의 엔데믹 이후 더욱 뚜렷해지고 있습니다.

2023년의 월별 식중독 발생 추세

2023년의 식중독 발생 건수를 살펴보면, 여름철인 6월부터 8월까지의 통계에서 121건이 발생하였고 이는 전체 식중독 사건의 33.7%를 차지합니다. 9월에는 43건이 발생하였고, 이로 인해 환자 수가 대폭 증가하였습니다. 이러한 수치는 음식점에서의 위생 관리 실패와 관련이 깊습니다. 특히, 대량 조리 음식과 도시락을 통한 식중독 발생이 두드러지며, 예식장 뷔페에서도 많은 사례가 발생하였습니다.

식중독의 주요 원인으로는 노로바이러스와 살모넬라, 그리고 병원성대장균이 있습니다. 이들 병원체는 주로 감염된 음식물이나 직접 접촉으로 전파되므로, 철저한 개인위생과 조리 상태의 점검이 필수적입니다. 특히, 노로바이러스는 오염된 생굴 또는 지하수와의 접촉으로 발생할 수 있으므로, 익혀먹는 것이 중요합니다.

식중독 예방을 위한 조치 강화

식약처는 앞으로도 이러한 예방 조치를 강화할 계획입니다. 식중독 예방 사항으로는 손 세정제 사용하여 30초 이상 손 씻기, 육류와 달걀 요리는 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀먹기, 지하수는 반드시 끓여 마셨을 때 무사할 수 있습니다. 이러한 수칙들이 식중독을 예방하는 데에 크게 기여할 것입니다. 또한, 식재료와 조리 기구를 깨끗이 세척하고, 각 식재료마다 고유한 칼과 도마를 구분하여 사용하는 것이 중요합니다.

특히, 냉장 식품은 5℃ 이하, 냉동 식품은 -18℃ 이하에서 철저히 보관해야 합니다. 올바른 보관 방법과 조리 습관은 기후 변화에 따른 증가하는 식중독 사건에 대한 방패와 같은 역할을 합니다.

지역별 식중독 환자 수 통계 분석

2023년 인구 100만 명당 식중독 환자 수를 살펴보면, 광주광역시가 635명으로 가장 많이 발생하였고, 강원도와 충청북도가 뒤를 이었습니다. 이는 지역별 음식점과 집단 급식소의 위생 상태와 관련이 깊으며, 앞으로 더욱 주의가 필요함을 보여줍니다.

식약처는 이러한 통계를 바탕으로 지역별로 맞춤형 예방 교육 및 홍보를 실시할 계획입니다. 특히, 위생 취약 시설에서의 예방 교육을 강화하여 국민의 식생활 안전을 보장할 것입니다.

식중독 예방 수칙의 중요성

식중독 예방을 위한 6대 수칙은 매우 중요합니다.

• 손세정제 사용하여 30초 이상 손 씻기
• 육류 및 달걀류는 75℃에서 1분 이상 익혀 먹기
• 지하수는 반드시 끓여서 마시기
• 식재료와 조리기구는 깨끗이 세척 및 소독하기
• 식재료별로 칼과 도마 구분해서 사용하기
• 냉장 식품은 5℃ 이하, 냉동 식품은 -18℃ 이하에서 보관하기

각 수칙의 준수는 건강한 식생활을 위한 필수 요소이며, 여름철 폭염이 지속되는 올해에도 식중독 발생 예방이 무엇보다 중요합니다. 따라서, 모든 개인과 시설이 함께 협력하여 안전한 식사를 보장하는 노력이 절실합니다.

식품의약품안전처와 관련 기관에서는 식중독 예방을 위한 다양한 교육 프로그램을 제공하고 있으며, 국민이 안전하고 건강한 식생활을 이어나갈 수 있도록 최선을 다할 것입니다. 궁극적으로 건강한 사회를 만드는 것은 우리 모두의 책임입니다. 따라서, 예방 수칙을 철저히 지켜 식중독을 막는 데에 모든 이들이 참여해야 합니다.

최종적으로 식품의약품안전처의 문의는 식중독 예방 과(043-719-2103)로 진행하실 수 있습니다.